العصيد اليمني

عمل العصيد اليمني

المكونات

3 اكواب دقيق بر أوخليط من الذرة والهند والبر

3 اكواب ماء

رشة ملح

الطريقة

يوضع 2 اكواب ماء بدست صغير مع الملح ويوضع على النار

يوضع 1 كوب ماء ويوضع على جزوه على النار حتى الغليان

يتم وضع ثلاثة أرباع الدقيق على الدست على الماء المغلي ويتم خلطهم بالعصا المخصص للعجن (المخدش) باللهجة اليمنية

يتم العصد والمقصود بالعصد تحريك العصا بسرعة حتى يتم دمج المكونات بعدها يتم وضع بقية الدقيق مع الاستمرار بالعصد يستمر العصد مدة ثلاث دقائق بعدها يتم انزال الدست من على النار ووضعه في الارض وتثبيته جيدا والاستمرار بالعصد مع اضافة الماء المغلي  الذي بالجزوه

بعد أن يتم دمج جميع المكونات ونحصل على عصيدة متماسكة يتم التوقف

وبالهناء والشفاء